3 pomysły na zimowy wege obiad

Ostatnio na naszej super tajnej ;) grupie pojawił się post z pytaniem o pomysły na wege obiady. I ja tak sobie wtedy pomyślałam – kurczę, przecież ja mam w szkicach na blogu post właśnie z przepisami na takie rzeczy! Sprawdziłam i był. Ostatnio zmodyfikowany 17. grudnia.

Jak to mówią – lepiej późno, niż jeszcze później ;) Dodaję dziś.

1. Pieczony kalafior z sosem tahini i pieczonymi ziemniaczkami

Składniki:

• kalafior (tyle ile zjemy)
• olej roślinny
• sól, pieprz
• ziemniaki + przyprawy do ziemniaków (np słodka papryka, ostra papryka, sól, pieprz, tymianek)

Składniki do sosu:

• 2 łyżki pasty tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek wody
• łyżka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• sól

Wykonanie:

Włączamy piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem (lub 200 stopni bez termoobiegu).

Obieramy ziemniaki, kroimy w grube talarki i wrzucamy na 10 minut do osolonego wrzątku. Po tym czasie wyjmujemy z wody i zostawiamy do przestygnięcia.

W miseczce mieszamy 2 łyżki oleju z przyprawami. Obtaczamy ziemniaki w tej mieszance, wykładamy na blaszce i wkładamy do piekarnika na ok 45-50 minut (do lekkiego zarumienienia). Warto przemieszać w trakcie pieczenia.

Od razu myjemy kalafior i łamiemy na różyczki. Obtaczamy w oleju z dodatkiem soli i pieprzu i wykładamy na blaszce. Kalafior pieczemy ok 40 minut (do lekkiego zarumienienia), czyli najlepiej jest włożyć go zaraz po ziemniakach i wyjąć wszystko razem.

Sos tahini:

W czasie pieczenia przygotowujemy sos – wszystkie składniki mieszamy ze sobą i gotowe :)

Podajemy na ciepło z dodatkiem sosu.

2. Makaron z soczewicą a’la bolognese

Makaron z soczewicą – składniki:

Składniki dobieramy sobie “na oko” w zależności od tego, ile chcemy zjeść ;)

• makaron
• cukinia
• ugotowana czerwona soczewica
• cebula pokrojona w kostkę
• czosnek pokrojony drobno
• passata
• sól, pieprz, papryka do smaku
• oregano lub inne zioła (najlepiej świeże)

Makaron z soczewicą – wykonanie

Makaron gotujemy zgodnie z tym, co na opakowaniu. Cukinię kroimy w dużą kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, czosnek i przyprawy (bez ziół), tak żeby cebula się zeszkliła. Dodajemy cukinię i podsmażamy kolejnych kilka minut.

Następnie dodajemy soczewicę, wlewamy passatę, dosypujemy zioła. Gotujemy przez chwilę. Jeśli sos wymaga dodatkowego doprawienia, to doprawiamy :)

3. Łazanki z kiszoną kapustą curry

Składniki:

Na 2 osoby

• kiszona kapusta – ok 200 – 250 g
• makaron łazanki – tyle ile zjecie
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• świeży imbir ok 1 cm
• 1,5 łyżeczki curry
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z tym, co na opakowaniu.

Kapustę odciskamy i kroimy na drobniejsze części. Jeżeli jest za kwaśna, można ją opłukać wodą, ale ja lubię taką kwaśną.

Na patelni lub z garnku szklimy na oleju pokrojoną drobno cebulę. Dodajemy czosnek i imbir – najlepiej starte na tarce, jeśli nie to bardzo drobno pokrojone. Smażymy chwilę, dosypujemy curry i znów chwilę smażymy. Dodajemy kapustę i dusimy kilka minut pod przykryciem (można dolać wody jeśli trzeba). Doprawiamy solą i pieprzem. Jak będzie gotowe – dorzucamy jeszcze na chwilę ugotowany makaron i mieszamy wszystko razem.

Co tu dużo mówić, nawet Twój kot jadłby łazanki ;)

Szkoła Jogi online
w Twoim domu

Chcę poczytać więcej >>>

Co otrzymasz?

• Wysoką jakość domowej praktyki jogi w każdym wymiarze.
• Dostęp do unikalnych materiałów niedostępnych nigdzie indziej w sieci.
• Kameralną atmosferę w obliczu wzajemnego wsparcia wyjątkowej społeczności

Dołącz do nas >>>